Gelir Odaklı Günlük Planlama: Salondan Günlük Programa

Otel odaları normalde gecelik olarak satılır, ancak odada kalan kişi konaklamayı tüm gün boyunca deneyimler. Sabah perdelerin açıldığı andan akşam konuğun odaya döndüğü ana kadar geçen saatler, merak, iştah, hareket, mekanı keşfetme veya sadece yavaşlama arzusuyla doludur. İşte tam da bu saatler içinde çağdaş otelciliğin bir parçası, yeni bir tasarım alanı ve aynı zamanda yeni bir ekonomik boyut keşfetmektir.

Günlük Planlama, otel faaliyetlerini konuk deneyimlerini gelir fırsatları ve algılanan konaklama değeriyle ilişkilendiren tutarlı ve esnek bir günlük programa dönüştürür.

Otel gelir yönetimi, on yıllardır oda fiyatlarını talebe, mevsimselliğe, doluluk oranına ve piyasa davranışına göre belirleme yeteneğini geliştirmiştir. Aynı özen artık misafirin otelde ve çevrede geçirdiği zamana da gösterilebilir. Gün Tasarımı bu bakış açısından yola çıkar: günü tutarlı olasılıklar dizisi olarak tasarlamak, gastronomi, sağlık, kültür, doğa ve ilişkilerin konaklamanın mimarisine dahil olmasına olanak tanır.

Oda merkezî konumunu koruyor, ancak daha geniş bir deneyimin başlangıç ​​noktası haline geliyor.

Amadeus tarafından altı ülkede 6.000 gezgin arasında yapılan bir araştırma, konukların %63'ünün konaklamaları sırasında belirli özellikler veya hizmetler için (yerel turistik yerlerin deneyime dahil edilmesi de dahil) fazladan ödeme yapmaya istekli olduğunu ortaya koymuştur. Kişiselleştirme, konaklamanın algılanmasını da etkiliyor: Medallia tarafından 1.749 konuk üzerinde yapılan bir araştırma, algılanan kişiselleştirme, genel memnuniyet ve daha fazla harcama isteği arasında önemli bir ilişki bulmuştur.

Day Design tam olarak bu alanda yer alıyor: misafirin zamanına, anlaşılabilir ve rezervasyon yapılabilir olacak kadar yapı kazandırıyor, ancak yine de kendi zamanıymış gibi hissetmesine olanak tanıyacak kadar özgürlük sağlıyor.

Birçok otelde zaten gerekli unsurlar mevcuttur. Spa, restoran, yüzme havuzu, bisikletler, yoga dersleri, geziler, tadımlar, yerel rehberler, üreticiler, müzeler, zanaatkarlar ve kısa sürede ulaşılabilen doğal güzellikler bulunabilir. Ancak çoğu zaman bu olanaklar ayrı olarak sunulur. Bir web sitesinde listelenir, bir broşürde toplanır veya konuk ne yapabileceklerini sorduğunda resepsiyon görevlisi tarafından açıklanır.

Günlük program, ek bir boyut daha getiriyor: ritim.

Sabah yedi buçukta kahvaltıdan önce bir yürüyüş yapılabilir. Sabahın ortasında bir zanaatkar atölyesine ziyaret gerçekleştirilebilir. Öğleden sonra tadım veya bakım seansı düzenlenebilir. Gün batımı özel bir mekanda aperitif için uygun bir an olabilirken, akşam şefle akşam yemeği, küçük bir konser, film gösterimi veya yıldız gözlemi gibi aktivitelerle geçirilebilir.

Bu programın komple paket olarak satın alınmasına gerek yoktur. Değeri her şeyden önce, konaklama süresince mümkün olan yaşamı görünür kılmasında yatmaktadır.

Birçok aktivite sunmak ile gerçek bir Günlük Program Tasarımı arasındaki fark tam olarak programlanabilirlik noktasında yatmaktadır. Konsiyerj tarafından düzenlenen ara sıra yapılan bir deneyim mükemmel olabilir, ancak iletişimi, rezervasyonu ve ölçümü zor olmaya devam eder. Zamanı, süresi, kapasitesi, sıklığı, fiyatı veya net bir erişim yöntemi olduğunda, otelin operasyonel programının bir parçası haline gelir.

O andan itibaren, varıştan önce önerilebilir, konaklama teklifine dahil edilebilir, belirli bir fiyata bağlanabilir, kötü hava koşullarında yeniden planlanabilir ve veriler üzerinden değerlendirilebilir.

Bu nedenle otel, oda müsaitliğini planladığı gibi, zaman planlamasını da aynı özenle yapmaya başlar.

Bu değişim aynı zamanda farklı bir gözlem birimine işaret etmektedir.

Otel konaklaması, otelin ekonomik özünü mükemmel bir şekilde ölçer ancak konaklama süresince olanların sadece bir kısmını anlatır. Konuk günü ise tüm gün boyunca ne kadar değer yaratıldığını gözlemlemeyi mümkün kılar.

300 € ödeyen bir çift, oda ücretine bir wellness uygulaması, tadım etkinliği, akşam yemeği ve bir gezi ekleyebilir. Başka bir çift ise bu deneyimlerin bazılarının zaten dahil olduğu daha yüksek bir fiyat seçebilir. İkinci durumda, deneyimsel program otelin sunduğu hizmetleri farklılaştırmaya ve daha yüksek bir ortalama günlük oda fiyatını (ADR) desteklemeye de yardımcı olur.

İşte bu noktada gelirle olan ilişki özellikle ilgi çekici hale geliyor.

Algılanan değerde karşılık gelen bir artış olmaksızın fiyat artışı kaçınılmaz olarak bir direnç eşiğine ulaşır. Bunun yerine, konaklama misafirin gerçekten deneyimlemek istediği anları içeriyorsa, ekonomik referans noktası değişir. 300 €'luk bir oda kolayca diğer 300 €'luk odalarla karşılaştırılabilir; özel erişim, özel bir akşam yemeği, bir sağlık ritüeli veya başka yerde tekrarlanması zor bir karşılaşma içeren bir konaklama, daha az hemen karşılaştırılabilir hale gelir.

Bu nedenle Day Design, paketler, daha yüksek oda kategorilerine dahil olan avantajlar, belirli fiyatlarla ilişkili deneyimler veya ayrı olarak satın alınan teklifler aracılığıyla alternatif oda rezervasyonlarını (ADR) destekleyebilir.

Ancak her şeyin doğrudan gelir getirmesi gerekmez.

Konaklamaya, personel rehberi eşliğinde sabah yürüyüşü, bahçıvanla buluşma, kısa bir tadım, müzikli bir an veya gün batımı ritüeli dahil edilebilir. Bunların değeri, memnuniyet, anılar, farklılaşma, yorumlar ve geri dönme eğiliminin artması yoluyla ortaya çıkabilir.

Bu nedenle, ek harcama yaratmayı da amaçlayan gelir odaklı deneyimler ile öncelikle konaklamanın algılanan değerini artırmayı amaçlayan değer odaklı deneyimler arasında ayrım yapmak faydalı olmaktadır.

İki boyut doğal olarak örtüşebilir. Küçük bir ücretsiz aktivite, konuğu daha sonra akşam yemeği, bakım veya daha kapsamlı bir gezi rezervasyonu yapmaya teşvik edebilir. Benzer şekilde, fiyata dahil olan bir deneyim, daha yüksek bir fiyat segmentini haklı çıkarmaya yardımcı olabilir.

Deneyim geliri her zaman ekstra hizmet satışıyla örtüşmez: ortalama oda fiyatına, ortalama konaklama süresine, sadakat programlarına veya otelin görünüşte benzer otellerden kendini ayırt etme yeteneğine dahil edilebilir.

İkna edici bir programın yalnızca otel bünyesinde oluşturulması gerekmez.

Bazı deneyimler doğrudan tesisin kendisinden kaynaklanabilir: şef masası, spa ritüeli, kokteyl dersi, yemek pişirme dersi, bahçe ziyareti veya şarap tadımı.

Diğerleri ise bölgeden gelebilir: zanaatkarlar, çiftlikler, tekneler, müzeler, yürüyüş yolları, pazarlar, yerel topluluklar, atölyeler veya arkeolojik alanlar.

Otelin rolü bu noktada bir küratörlüğe dönüşüyor: konuğun aksi takdirde asla karşılaşamayacağı deneyimleri seçmek, birleştirmek, erişilebilir kılmak ve anlatmak.

Bu rol özellikle önemlidir çünkü otelin her aktiviteyi kendi bünyesinde üretmek zorunda kalmadan program çeşitliliğini muazzam ölçüde genişletmesine olanak tanır. Değer, seçimin kalitesinden ve otelin vaat ettikleri ile konuğa yaşattıkları arasındaki tutarlılıktan kaynaklanmaktadır.

Günlük planlama ile gelir arasındaki ilişki, özellikle büyük şehir merkezlerinden uzakta bulunan otellerde daha da güçlü hale gelir.

Şehir merkezindeki bir otelde, konuk kapıdan dışarı adımını attığı anda yüzlerce farklı işletme tarafından organize edilen restoranlar, müzeler, mağazalar, gösteriler, mahalleler ve hizmetlerle karşılaşır. Otel, günün şekillenmesine katkıda bulunabilir, ancak bu rolü tüm şehirle paylaşır.

Uzak bir adada, Patagonya vadisinde, çölde veya bir doğa koruma alanının içinde, ilişki değişir. Misafirin kendiliğinden gelişen alternatifleri azalır ve çevredeki bölgeyi erişilebilir deneyimlere dönüştürme yeteneğine daha çok bağımlı hale gelir.

Lojistik bir sınırlama gibi görünen izolasyon, bu nedenle olağanüstü bir tasarım kaynağı haline gelebilir.

Maldivler'deki Baa Atolü'nde bulunan Soneva Fushi, bunun çok net bir örneğini sunuyor. Ada, dalış, rehberli şnorkelli yüzme, su sporları, astronomi, yemek pişirme dersleri, sanatsal deneyimler, tadımlar, açık hava sineması ve çocuklar için aktiviteler sunuyor. Bunlara ek olarak, şefler, sporcular, yazarlar ve uzmanlarla buluşma programı da düzenleniyor. Gün, doğa, gastronomi, sağlık ve kültür alanlarını kapsayan fırsatlarla şekilleniyor.

Yemek yeme deneyimi de deneysel ve mekânsal bir mantığı takip eder: ağaçlar arasında akşam yemekleri, resif yakınındaki masalar, tadımlar ve farklı ortamlar, yemeği konaklamanın kendine özgü bir anına dönüştürür. Bu durumda, izolasyon çeşitliliği azaltmak yerine teşvik eder.

Şili Patagonya'sında farklı bir model ortaya çıkıyor.

Uzak Chacabuco Vadisi'nde yer alan Explora Patagonia Milli Parkı, bu konaklama tesisini manzaraya giriş noktası olarak kullanıyor. Tesis, konukların ilgi alanlarına ve fiziksel hazırlıklarına göre uyarlanabilen, yürüyüş, elektrikli bisiklet gezileri, kano ve diğer aktiviteler de dahil olmak üzere otuzdan fazla rehberli keşif turu sunuyor.

Oda, kasıtlı olarak anlatıdaki önemini kaybediyor. Bölgeyi deneyimledikten sonra geri dönülen yer haline geliyor.

Konaklama, yemekler, geziler, parka giriş ve transferler konaklama ücretine dahildir. Bu nedenle, deneyimlerin ekonomik değeri, yalnızca bireysel ekstralar üzerinden değil, genel ücret üzerinden de yansıtılır.

Bu model, Gün Tasarımının konumlandırmayı nasıl destekleyebileceğini özellikle açık bir şekilde göstermektedir. Konuk, yalnızca uyuyacağı yeri değil, deneyimleyebileceği tüm gün dizisini değerlendirir.

Six Senses Zighy Bay, on Oman’s Musandam Peninsula, also works on the relationship between isolation and possibility. The landscape between mountains and sea generates activities that include sailing, excursions into the plateau, encounters with local culture and even arrival by paraglider at the resort.

Endonezya'daki Moyo Adası'nda bulunan Amanwana'da, şelalelere ve doğal havuzlara yapılan yürüyüşler, vahşi yaşam gözlemi, şnorkelli yüzme, dalış ve tekne gezileri, çevredeki ortamı bir dizi deneyime dönüştürüyor.

Bu tür tesislerde otel, belirleyici bir işlev görür: Gezginin bağımsız olarak keşfetmesinin çok daha zor olacağı bir bölgeyi anlaşılır ve erişilebilir hale getirir.

Ancak izolasyon arttıkça sorumluluklar da artar. Deniz dalgalıysa, bir patika ulaşılamaz hale gelirse veya bir fırtına çıkarsa, tesis alternatifler sunabilmelidir. Bu nedenle programın kendi dayanıklılığına ihtiyacı vardır: iç ve dış mekan deneyimleri, farklı hava koşullarına yönelik çözümler, farklı kapasite ve sürelerdeki aktiviteler.

Gün planlamasının kalitesi, programı günün içeriğini zayıflatmadan değiştirebilme yeteneğiyle de ölçülür.

Programın önemli bir bölümü varıştan önce oluşturulabilir.

Rezervasyon ve giriş arasındaki süre, tercihleri ​​anlamak ve deneyimler önermek için en ilgi çekici zaman dilimlerinden biridir. Misafir, yalnızca belirli günlerde sunulan özel bir akşam yemeği, spa uygulaması, transfer, gezi veya aktivite için öneriler alabilir.

Bu nedenle, konaklama öncesi mesajlaşma, ek satış yapmanın ötesine geçen bir işlev üstlenir.

Bu, otelin konuğun gerçekten neyle ilgilendiğini anlamasına ve konuklar otele ulaşmadan önce tutarlı bir gün programı oluşturmaya başlamasına olanak tanır.

Yemek meraklısı bir kişi, çocuklu bir aileden farklı öneriler alabilir; sağlıklı yaşamla ilgilenen bir çiftin programı, zamanının neredeyse tamamını açık havada geçirmek isteyen birinden farklı olacaktır.

Kişiselleştirme konaklama süresince de devam edebilir. Konuk, daha sakin bir tempo tercih ettiği için bir geziyi iptal ederse, program değiştirilebilir. Konuk, yerel mutfağa ilgi duyarsa, otel bir üreticiyi ziyaret etmeyi veya şefle bir ders almayı önerebilir.

Gün tasarımı, beklenmedik durumlara ve arzulara açık kaldığında en iyi sonucu verir.

Bu mantığın ölçeklenebilir olması için, deneyim takviminin tesisin dijital altyapısıyla iletişim kurması gerekiyor.

PMS, CRM, rezervasyon motoru, mesajlaşma araçları, ödeme sistemleri ve deneyimlere özel platformların tümü aynı yolculuğu oluşturmaya katkıda bulunabilir.

İdeal olarak, konuk birkaç adımda bir deneyimi keşfedebilmeli, rezervasyon yapabilmeli, ödeme yapabilmeli ve değiştirebilmeli; böylece her aktivite için telefon görüşmeleri, ayrı elektronik tablolar veya manuel onaylar gerekmemelidir.

Bu değişiklik personel için de aynı derecede önemli. Saat 17:00'deki tadım etkinliğine kimlerin katılacağını, ertesi günkü gezi için kaç yer kaldığını veya hangi misafirlerin daha önce bir bakım satın aldığını bilmek, kaynakları ve personeli daha etkili bir şekilde programlamayı mümkün kılıyor.

Bu nedenle program, aynı anda hem bir konuk deneyimi hem de bir operasyonel araç haline geliyor.

Pek çok olasılığın varlığı, açık bir riski de beraberinde getirir: verimli bir günü dolu dolu bir günle karıştırmak.

Tatil, planlanmamış zamanlarla da değerini korur. Randevusuz bir havuz, kitap okunacak bir teras, rehbersiz gidilen bir plaj veya sadece manzarayı seyrederek geçirilen bir öğleden sonra, tatilin en önemli anları arasında yer alabilir.

Dolayısıyla etkili bir program, katı bir zaman çizelgesinden ziyade bir festival programına benzer. Alternatifler sunar, insanların girip çıkmasına olanak tanır ve yoğunluğu duraklamalarla değiştirir.

Kişiselleştirme, tam anlamıyla doygunluğu önlemeye yardımcı olur. Aileler, çiftler, yalnız seyahat edenler, iş seyahati yapan misafirler ve spor veya sağlıklı yaşamla ilgilenen kişiler aynı programı almamalıdır.

Farklı önerilen günler ortaya çıkabilir: aktif bir gün, gastronomi günü, bölgeye adanmış bir gün, daha yavaş ve düşünceli bir gün. Bunlar zorunluluk değil, yol haritasıdır.